蘆筍膽奶油醬汁佐牛肝菌 0

原料

蘆筍, 牛肝菌, 奶油, 百里香, 麵粉, 初榨橄欖油, 坎諾拉植物黃油, 海鹽

步驟

1蘆筍洗乾淨,切留蘆筍尖端

2凈鍋內加入水,水開之後放些鹽和少許油,放入蘆筍尖焯水,約15秒撈出待用

3牛肝菌洗乾淨,一切為二待用

4起鍋,鍋內放植物黃油,炒至溶化,加少許麵粉炒勻,加奶油、素上湯、百里香、海鹽製作成奶油沙司醬汁

5起鍋,鍋內放初榨橄欖油,放入牛肝菌煎,小火慢慢煎熟撒少許海鹽

6取盤,放入步驟(4)的奶油沙司醬汁,放入步驟(2)的蘆筍,在蘆筍之上放步驟(5)的牛肝菌,最後用聖女果、大白菜絲點綴即可

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