XO醬炒牛肉片

原料

XO醬一湯匙,牛裡脊肉300g,蘆筍200g,大蒜兩粒,料酒一湯匙,老抽半湯匙,白鬍椒粉半湯匙,干澱粉一湯匙,水澱粉20ml

步驟

1.牛裡脊肉用刀背拍松,逆勢切成薄片,用一湯匙料酒、半湯匙老抽、半湯匙白鬍椒粉用手抓捏均勻,再放入一湯匙干澱粉抓捏均勻 2.再倒入一湯匙食用油拌勻,靜置腌制20分鐘 3.蘆筍刷洗乾淨,斜切成小段 4.鍋燒熱,放三湯匙油,油溫熱的時候放入蒜片煸香 5.倒入腌制好的牛裡脊肉,翻炒至表面變色立即出鍋 6.把炒牛肉的鍋子洗乾淨,放一湯匙油,燒熱倒入蘆筍煸炒一分鐘左右。(炒過牛肉的鍋子會有點髒,所以需要洗一下,否則接著炒蘆筍會感覺蘆筍表面不幹凈) 7.倒入剛才炒好的牛肉片,放一湯匙XO醬,迅速炒勻 8.倒入準備好的水澱粉,勾芡出鍋


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