簡介

天氣漸涼，總想吃點熱乎的東西。這個豆腐煲，都是最普通的食材，經過我多次試做和改良，有著北方大燴菜的熱鬧，還多了一份讓人驚艷的感覺。

原料

豆腐, 西紅柿, 廣式臘腸, 松茸, 洋蔥, 白菜, 雲耳, 蔥, 姜, 生抽, 西紅柿醬

步驟

1廣式臘腸兩根，用熱水洗凈，松茸和雲耳泡發洗凈，各種食材切塊。油熱後用蔥姜爆香鍋，放入洋蔥和松茸翻炒

2洋蔥和松茸炒出香味後，依次放入西紅柿、雲耳和白菜繼續翻炒

3加入一小碗水，放入豆腐和臘腸，調入適量西紅柿醬，翻炒均勻

4移入小沙煲中，大火燒開後，小火煲10分鐘後，打開放少量生抽調味，再繼續煲5分鐘即可

小技巧

1、此煲最主要的食材是豆腐、西紅柿、臘腸和蘑菇，其他配料可隨意。 2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。 3、雲耳可用黑木耳代替，效果一樣。 4、加水的時候要控制量，加入一小碗就足夠了，因為食材煲後大都會出水。 5、此煲有著濃郁的茄汁的酸甜味，不宜過咸，加入適量生抽就行了，口味重的可加少量鹽。