我喜歡隔水燉煮，添入一把白蓮，幾片銀耳，一兩茶樹菇，湯色清甜甘美又不油膩。三小時後，湯里只需要放小小一勺鹽，不加任何調味料，看上去清湯寡水的茶樹菇乳鴿湯卻散發著原生態的美味馨香。年底了，忙碌的你是否也需要它的溫暖慰籍呢？
茶樹菇 30克, 乳鴿 一隻，內臟保留, 銀耳 兩朵, 蓮子 50克, 百合 20克
1先將銀耳泡發，減去根部較硬的部分。蓮子和百合分別浸泡1小時
2將乳鴿的內臟取出洗凈，再將身體分成兩半，洗凈後全部放入大燉盅內
3接著將銀耳，百合，蓮子放在乳鴿上
4加入適量水，略微蓋過乳鴿3厘米即可。上面鋪滿茶樹菇
5放入電燉盅內，小火慢慢煲3小時
6原汁原味的清燉乳鴿湯香濃撲鼻，營養絲毫不流失哦
一般做藥膳使用時，要去掉蓮子芯，以取蓮子肉為佳，蓮子芯含有多種生物鹼、多種類黃酮，少量有清熱、降壓和強心作用，大量則有麻痹心臟的作用。