原料

主料：黃牛肉，青指椒，黃椒，紅椒，韭黃 調料：料酒，生抽，干黃醬，白糖，味精，嫩肉粉，生粉，薑絲

步驟

1、牛肉切方塊用嫩肉粉，適量生粉，少少生抽，料酒腌上。 2、炒鍋放油燒熱後，下薑絲炒出香味，倒入牛肉滑油變色後鏟起。 3、鍋里留少少油，舀入干黃醬，適量白糖炒勻。也可用甜麵醬，就可不加白糖了。 4、倒入滑過油的牛肉粒翻炒勻，再倒入彩椒和韭黃翻勻，加入適量味精調味起鍋。