家常小炒，開胃下飯，配米飯拌麵條都很好。 青椒和西紅柿可以增進食慾助消化，補充維生素。木耳潤肺養血，清理血管。洋蔥提高新陳代謝，降脂降壓。腐竹潤肺，降膽固醇。 所以這道菜非常適合秋季食用，滋潤、排毒、開胃、助消化對肺、胃、心臟都很有益處。
青椒 2個, 木耳 幾朵, 腐竹 數根, 洋蔥 1個, 西紅柿 1個, 鹽 1勺, 生抽 適量, 食用油 2湯匙, 蒜 1個, 雞精 適量
1木耳提前泡發，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。
2鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。
3加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味後加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。
看到親們的作品，好幾個腐竹不夠軟。腐竹要提前一夜用冷水泡發，第二天中午做就不會有硬心。如果喜歡吃軟一些的，可以炒菜前把腐竹在開水裡稍微煮一下就好了。