臘排骨, 干豌豆, 粉條, 番茄, 兒菜, 姜, 蔥, 乾花椒
1將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常咸;干豌豆泡3個小時以上
2將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出
3在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次加足
4放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開
5在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘
6放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可