方子和截圖均來自【旅遊衛視心煮藝130219】 原視頻可在優酷上搜到，依然是為今年我第一次年夜飯之旅準備噠…
雞蛋 2個, 雞全腿 1隻, 豬肘子 1塊, 水芹 3根, 大蔥 1根, 姜 4片, 油 適量
1雞全腿、豬肘子煮熟冷卻。水芹、大蔥洗凈晾乾，姜去皮切片。
2雞腿片片之後切絲
3豬肘子切絲
4水芹切絲
5蔥、姜都切成絲兒
6將雞絲、肘花絲、芹菜絲放進一個大碗。
7蔥薑絲過油爆香
8將爆香後的蔥薑絲連油一起加入其它三絲中，輕輕拌勻，稍加一點鹽調味。
9將雞蛋徹底打勻，在平底鍋中攤成一個薄而均勻的雞蛋餅。
10雞蛋餅攤好後在中間放上調好味的五絲，像包春卷一樣的包起來。
11將卷好的五絲筒再過一次油。
12撈出瀝干油份，改刀擺盤即可。
1.雞腿和肘子廚師做的時候沒有調味，也可事先調味。 2.如果家裡有甜麵醬，蘸上甜麵醬也好吃。 3.雞腿和肘子可以先放冰箱冷藏一下再切比較不容易散，不要一煮好就趁熱切。