原料

牛肉，料酒，甜麵醬(一整包)，一勺鹽，一勺糖，生抽，醬油，兩塊生薑，兩個蔥結，調料包里有八角2顆，花椒4-50來顆，桂皮2小塊，橘子皮（半張）山楂干2片

步驟

1、洗凈肉表面，為了在腌制過程中更好地入味，把牛腱子肉放菜板上，用牙籤或利器扎些小洞 ，把牛肉、料酒、甜麵醬(一整包)、一勺鹽、一勺糖統統放進盒中， 倒入生抽和醬油淹過牛肉，進冰箱腌一晚上。 2、把腌好的牛肉連同調料統供倒進鍋，拍兩塊生薑進去，兩個蔥結，加適量的水至淹沒牛肉，加蓋大火燒開，嘗下（要比平時的菜滷子 略微咸點）改中小火燉1個半小時即可（以筷子能輕鬆戳通即可） 如果喜歡韌一點，適當減少燉的時間就可以啦~ 3、燉好了不能急撈出來吃哦~為了更好的入味，最好連肉帶湯泡一夜。 4、吃的時候從湯里撈一條出來，切片盛盤~~~