西洋菜 500克, 豬腱肉 300克, 蜜棗 2個, 胡蘿蔔 1小段
1西洋菜摘去老的那段，用流動水清洗2遍，用淡鹽水泡半個小時
2蜜棗用水沖一下表麵灰塵，胡蘿蔔去皮後，滾刀切成塊
3豬腱肉切塊後，飛水洗乾淨浮沫。（煲湯用的瘦肉我一般都選豬腱肉，因為豬腱肉不論煲的時間多長，肉質都會很嫩滑的，一點也不會老。）
4鍋里水開後，放下豬腱肉、蜜棗、胡蘿蔔煲，大火燒開後轉中小火煲40分鐘
5等豬腱肉、蜜棗、胡蘿蔔煲40分鐘後放進西洋菜，再煲半個小時就可以放鹽