魚腥草，也叫折葉根，它的根莖和葉子都可以食用，但葉子有點兒酸酸的味道，我不太喜歡，等它的葉子長大開花時，曬乾後還是一味中草藥。聽老媽說，這魚腥草在吃不飽的年代可是救命草呀，大家到處挖它充飢，以至於後來不缺吃穿的時候看到它也就覺得夠夠的了。也許萬事都有個輪迴吧，現如今這救命草已不再是稀罕物，市場上都能買到，過年過節的時候，這道不起眼兒的救命草又受到了大家的追捧，拌上一盤兒還非常的搶手，反正我是越來越喜歡它的味道！
魚腥草, 姜, 蒜, 油辣椒, 香油, 鹽, 醋
1魚腥草去鬚根後洗凈掐斷瀝干水份備用
2將魚腥草放入盤內，加姜蒜末、油辣椒、香油、鹽和少量的醋拌勻即可