原料

折耳根

步驟

1折耳根洗凈，將根須和泥土除去

2在鹽水中浸泡5分鐘左右

3切段至合適的尺寸

4燒開一鍋水，將折耳根放進去，焯一下，至斷生即可撈出

5加入鹽、醋、醬油、辣椒油、糖、花椒粉等調味

6拌勻，撒蔥花

小技巧

1.此為清熱去火的最好涼菜啊！！！ 2.切記不要焯太久，軟了涼拌口感就不好了！