涼拌折耳根

原料

折耳根(魚腥草) 3兩, 獨蒜 2顆, 毛豆豆 2兩, 蔥 1根, 花椒粉 適量, 辣椒粉 2勺, 味精 適量, 雞精 適量, 菜籽油 1勺(30克), 生薑 2克(指頭蛋大小), 生抽 3克, 香油 1克, 鹽 2勺, 醋 適量, 糖 適量

步驟

1第一步:清洗乾淨折耳根。蒜切末,姜切末,毛豆豆焯水

2蔥切為小段(2-3公分)

3第二步:先在小盆里舖上折耳根,然後在上面鋪上焯過水的毛豆豆。再在上面撒上鹽及蒜末,薑末,花椒粉,辣椒粉

4第三步:鍋里燒油,至開始冒煙。就淋在菜上

5第四步:依次加入糖,醋,生抽,香油,雞精,味精等

6第五步:攪拌。並裝盤即可

小技巧

蔥最好買小蔥,因為切段後比較爽口。可以加些香菜和小尖椒末。


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