簡介

油麥菜，生菜，芥藍等蔬菜都可以採用這個調味汁。

原料

油麥菜 3棵, 生抽 2勺, 醋 半勺, 糖 半勺, 橄欖油 1勺, 香油 1勺, 蒜泥 適量, 蔥花 適量

步驟

1油麥菜洗凈切斷。

2鍋里加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝干水分。

32勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。

4鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。

5調味汁澆在油麥菜上。

小技巧

油麥菜裝盤瀝水後，過一會兒再瀝一次水，否則湯汁過多影響口感。