原料

用料：芥菜1200克，腩肉300克，姜一小塊，鹽

步驟

1做法： 1.腩肉洗乾淨切小塊，煎盤內放少量的油，倒入切好的腩肉，煎出油。 2.準備一個鍋，姜洗乾淨，拍碎，放入鍋內，放一旁備用。（有砂鍋更好） 3.腩肉煎到金黃，倒入準備好的鍋內。 4.開中火，放入芥菜梗，撒上兩小勺鹽，蓋上蓋。（因為菜多 ，鍋小，一下子也裝不完，我就分兩次來放）

25.等到鍋里冒蒸汽，一分鐘後打開蓋子。6.放入青菜葉，在打入兩小勺鹽。 7.蓋上蓋子，轉小火燉。8.小火燉個十多二十分鐘。在我們老家那會燉到才變菜全部暗黃更好吃。