鰱魚（胖頭魚、鯉魚皆可）, 香蔥, 豬肥肉, 薑片, 花椒, 大料, 桂皮, 香葉, 干紅辣椒, 大蒜, 鹽, 胡椒粉, 味精, 香菜, 腌芥菜疙瘩
1醬鰱魚處理乾淨，兩面打一字花刀
2豬肥肉切片，和薑片一起放進魚肚子裡
3炒鍋上火，放適當的油，燒熱後放魚兩面煎成金黃色取出，芥菜疙瘩切大薄片
4原鍋放大料、花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉炒香，放芥菜片。將煎好的魚放如鍋中，加開水大火燒開
5香蔥整棵約6根左右，不去根，洗乾淨後放入鍋中，大蒜整粒入鍋
6轉中火將魚燒透，根據口味放適當的鹽、味精、胡椒粉，出鍋時撒香菜即可