莧菜, 姜, 芝麻 少許, 朝天椒 1個, 香油 1大匙, 醬油 1大匙, 醋 2大匙, 雞精 少許, 鹽 少許
1姜洗凈後去皮，用工具搓成薑蓉，或者直接用刀切絲再剁碎
2莧菜去除根部，洗凈後切成段
3起鍋燒水，水沸後加入鹽、雞精和香油，再將莧菜放入沸水裡灼
4撈出莧菜用冰水浸泡片刻，再撈起瀝干水份
5把瀝干水份的莧菜放入攪拌盆，放入醬油、醋、薑蓉拌勻
6找一個杯子或你想要扣成的形狀的器皿，把攪拌好的莧菜裝入壓緊，再倒扣到盤子裡，撒一點薑蓉、芝麻和辣椒粒點綴即可