白芸豆糕就是老北京的著名的甜食小吃。其實芸豆糕原本屬於老北京的民間小吃。芸豆糕色澤雪白，質地柔軟，吃在嘴裡香甜爽口，軟而不膩。
芸豆 300克, 莧菜汁, 綠茶粉, 可可粉, 白糖 50克, 蜂蜜 60克
11、芸豆泡24小時，去皮，煮開後小火煮40分鐘
2瀝干水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團
3芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥
4分別取兩種各25克搓成小球，壓成餅，用模子製成心形，疊在一起
5其餘的芸豆泥混在一起，用月餅模子壓製成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳
1、用打幹粉的那個刀，沒有攪拌機，可用保鮮膜包好煮熟的芸豆，用擀麵杖壓製成泥 2、莧菜汁是用莧菜煮出來的水