紫莧菜玉米餐包

原料

高粉 300g, 紫莧菜汁 160ml, 鮮玉米 2個(取粒), 笨蛋 1個, 糖 30g, 酵母 3g, 鹽 少許, 黃油 20g

步驟

1紫莧菜榨汁備用

2除黃油外的所有材料揉勻至擴展階段

3加入黃油繼續揉至可以拉出透明薄膜

4蓋保鮮膜發酵至2.5倍大

5取出排氣,分成三等份,滾圓。餳20分鐘

6擀成橢圓形,鋪上一層玉米粒,捲起

7入烤箱,放一杯熱水,繼續餳發至2倍大

8拿出後,烤箱預熱180度,烤15-20分鐘


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