昂刺魚 兩條, 嫩豆腐 一塊, 韭黃 一小把, 鹽, 白鬍椒粉, 生薑, 大蒜
1昂刺魚洗凈，鍋里倒油燒熱下生薑片、蒜瓣、再下魚，先煎一面，不要用鏟子翻，等一面煎好可以晃動了再翻過來煎另一面
2魚兩面煎好後，直接在鍋里倒熱水，沒過魚身，加兩勺鹽，大火煮開轉小火煮10分鐘，
3另起一鍋燒點開水把豆腐焯一下，去豆腥味。等魚湯煮了10分鐘後，下焯好的豆腐塊，再煮五分鐘。
4韭黃洗凈切段，最後快開鍋的時候放湯里燙一下就熟了，出鍋再加點鹽，加點白鬍椒粉。