簡介

汕頭姑娘一定要學的一道菜！ 第一道在媽媽那裡學來的菜，現在一個星期我一定要吃一次哈哈哈哈。 有家滴味道！！！！

原料

牛肉 半斤, 粿條 2斤, 沙茶醬 一勺半, 醬油 適量, 芥蘭

步驟

1牛肉在菜市場讓切片，水洗去血沫，加一勺半沙茶醬拌勻（可以適量加一點點水），腌十五分鐘。

2腌牛肉的時間裡，芥蘭洗凈摘好（也可以稍微切小段一些）；將粿條放到微波爐碗，倒適量醬油，拌勻，放微波爐高火「叮」三分鐘，之後拿出。

3炒鍋加少許油，油熱後倒入牛肉，中小火炒一下，牛肉變色即可立刻盛起備用。

4步驟一的時候加了一些水，所以這個時候在鍋中的沙茶醬汁應該會有一些吧？把芥蘭倒進去啦，炒起炒起。

5芥蘭稍微熟的時候倒入粿條，再翻炒翻炒，粿條因為在微波爐加熱過，很快就會熟了，可以適當加點水，以免粿條糊鍋。

6最後扔牛肉進去，拌炒拌炒，試味，盛盤。

小技巧

1、用料是兩人份偏多，一人份或者兩人都吃得不多的酌情減量。 2、關於沙茶醬。我用的是汕頭沙茶醬，但其實現在外面的超市賣的所謂潮汕沙茶醬都不一定是正宗的味道…… 最簡單的方法可以上淘寶搜潮汕牛肉丸，那家店裡面就一定有賣正宗的潮汕沙茶醬~~順便買一兩包牛肉丸回來，煮湯下麵打火鍋都無比合適！ 嘛，如果不好這口味的可以酌情選擇自己喜歡的調味醬~~ 3、芥蘭炒牛肉是我最愛的組合，芥蘭也可以用捲心菜代替（切碎） 4、粿條是用潮汕粿條，和廣州河粉不同的，現在在廣州菜市場基本上都能買到，但實在買不到的就買普通河粉就行，不愛河粉的也可以用米粉代替~~ 5、調味料只需沙茶和適量醬油，就足夠鹹的了，最後試味覺得不夠的話可以自己再加。