原料

米飯 400g, 干瑤柱 20g, 蛋白 4個, 菜心 80g, 小蔥 兩根, 鹽 3ml, 雞精 2ml, 植物油 40ml

步驟

1瑤柱浸泡過夜；菜心切成粒狀；小蔥切粒

2菜心粒用沸水焯熟，瑤柱也用沸水焯一下，放涼後用手撕成絲

3燒熱鍋，倒入20ml油，下蛋白，炒至8成熟，然後盛出

4再燒熱油鍋，倒少許油，下白飯、鹽、雞精翻炒。再下菜心粒、蛋白、瑤柱絲和蔥粒炒勻即可。