簡介

紫色食品可以對抗疲勞，補腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強創作力。 紫甘藍非常適合涼拌。紫色蔬果里富含「花青素」，這種物質具備很強的抗氧化力。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦。 前一段時間看到博友紅姨發了一篇紫甘藍拌豆腐絲，顏色非常漂亮，就一直想試試。前天又在網上的養生廚房裡看到有專門教做這道涼拌菜的，就更想試試了。做法上依照我家人的口味略有改動。

原料

紫甘藍, 豆腐皮, 香菜, 蒜末, 花椒、, 蔥末, 白醋, 白糖 少許, 鹽, 油 適量

步驟

1紫甘藍和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒

2豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3炒鍋內放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香

4炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

小技巧

我家LG不喜歡辣，我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時候不妨放幾個干辣椒，味道會更好些。