簡介

目前把紫甘藍做得好吃點的方法，還只會這一種，以後再學習其他的烹制方法。

原料

紫甘藍 180g, 鹽 1小勺, 生抽 1勺, 蒜 1~2瓣, 干辣椒 2~3個, 白糖 1小勺

步驟

1紫甘藍洗凈，切成細絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

2鍋內熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。

3改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調味炒勻。

小技巧

蒜末可以事先爆香，也可不爆，直接和紫甘藍一起下鍋翻炒，同樣炒得出蒜香味的。因為如果先爆香蒜末的話，由於火大了，或爆的時間長了，容易把蒜爆得焦糊。