甘藍 適量, 蔥段, 干辣椒 10多個, 麻椒粒 一湯勺, 鹽 適量, 蒜末, 熟芝麻 少許
1甘藍洗凈切絲，用加了鹽和油的開水焯過、過涼、控水
2蔥切段，蒜切末，干辣椒擦凈，取一容器放入已控凈水的甘藍絲，上面放上蒜末
3起油鍋，三成熱時下蔥段落用小火將蔥段炸變色，撈出棄之
4入麻椒粒炸香，撈出不用，下干辣椒炸變色，一同倒在蒜末上
5加鹽、雞精等拌勻，撒芝麻即可食用