原料

菠菜 大約400～500g（我用的嫩菠菜，照片里這一碟大概只是一半左右 ，這個碟子比較小的）, 白芝麻 1 TBSP, 生抽 大約2 TBSP（選味道不會太鹹的，比較鮮的那種，我用的韓國醬油）, 紅糖 大約2tsp, 芝麻油 大約2tsp

步驟

1白芝麻放鍋子裡小火烤香，然後碾碎備用

2把生抽（醬油），紅糖，芝麻油和步驟1的芝麻放一起，調勻

3菠菜洗凈，瀝干，鍋里燒水，水開後放入菠菜燙至斷生然後馬上撈起，別煮過頭了

4然後放入裝有冰塊的水裡，靜置一會兒

5然後擠去多餘水分，擺盤，淋上醬汁即可（我用的嫩菠菜，莖很短很嫩，所以整根一起煮的，如果是買的那種非常粗壯的大菠菜，可以先把莖塞鍋里煮一會兒，再把葉子拌入；最後擠干多餘的水分，意思是把菠菜之外的水擠掉，而不是擠得跟牛肉乾那樣，把菜本身裡面含有的水分都擠掉哦，我表達能力好差啊你們懂的）