簡介

湯這種東西對於兩廣人來說是少不了的。牛蒡燉湯會有很棒的甜味。很好喝也滋補。做法更是簡單。可以試試看哦。不喜歡牛排骨的也可以換成一般的排骨~

原料

牛蒡 1根, 牛排骨 500克, 姜 4片, 紅棗 4顆, 米酒（其他白酒也行） 2湯匙, 水 適量, 鹽 適量

步驟

1牛排骨入鍋焯到變色後撈出沖冷水備用

2牛蒡削皮後切小段用水浸泡防止氧化

3牛排入鍋加入足夠的水，放入薑片高壓鍋燉到發出響聲後轉小火燉半小時

4半小時後消氣打開鍋蓋加入牛蒡和紅棗再蓋上高壓鍋燉10分鐘

5最後消氣後打開加入米酒和鹽調味再煮5分鐘即可

小技巧

牛排骨會比較韌。如果不用高壓鍋的話起碼要燉2個小時以上才行。