簡介
芒果撈野自然以芒果為主打水果,搭配的其它水果也無需拘泥,可根據自己的喜好,或色彩艷麗,或造型好看。
原料
步驟
1鍋中水燒開後,倒入西米充分攪拌,當水再次沸騰時,蓋上蓋熄火燜20分鐘;時間到,將鍋中的西米倒入濾網中,用冷水沖洗至爽滑,此時的西米中間有小白芯;
2鍋中再次加入水並燒開,倒入半生的西米,邊煮便攪拌約5分鐘,至西米中的小白芯完全透明,熄火後再次用冷水沖洗,最後用純凈水過一下;
3芒果切出部分果粒,其餘打成芒果泥;香瓜去皮去籽切成果粒;龜苓膏改刀成粒;
4用酸奶/甜煉乳將做好的西米拌一下,盛入玻璃碗中作為「撈野」底,倒上芒果泥,擺上芒果果粒、香瓜果粒和龜苓膏粒,吃時拌勻即可;冰鎮一下口感更好。
小技巧
喜歡純果味的「撈野」,所以沒放冰淇淋;家中自製撈野的好處就是可以隨心所欲;芋泥、薯泥都可以做「撈野」底;冰鎮過的口感更佳。