簡介

色澤微紅，軟嫩醇香，營養豐富。是山東風味菜。

原料

主料：水發花菇200克，土豆150克。配料：牛肉100克，青椒25克，澱粉8克 調料：料酒15克，醬油12克，精鹽3克，味精2克，蔥、薑汁20克，雞精5克，色拉油800克

步驟

1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切塊。 2、牛肉塊入水焯後撈出。土豆塊入七成熱油中炸上色撈出。 3、勺內留油25克，下入肉塊略炒，加料酒、醬油、肉湯、蔥、薑汁，用小火燒至五成熟。 4、花菇下入勺內燒至牛肉熟爛。 5、下入土豆、雞精、精鹽燒入味。 6、下入青椒片、味精燒，用澱粉勾芡，淋明油裝盤即成。