簡介

試過了基礎的法式鄉村麵包~ 接下來就要做我最喜翻的蘋果肉桂麵包啦~

肉桂蘋果是炒雞好做又好吃的甜點夾餡~我最喜歡加在磅蛋糕裡面和麵包里~~ 我做這個餡兒沒有特定的量，每次都是隨手加黃油和糖~一邊做一邊嘗~調到自己喜歡的味道為止~頗有家庭手作范兒有木有~~~

panasonic的菠蘿麵包程序，可以讓你有十五分鐘的加工作業時間，無論是覆蓋菠蘿皮，做餡料，凹造型拍照~都綽綽有餘啦~十五分鐘內放進去繼續發酵和烘烤，一個麵包機就搞定啦~不用再麻煩換烤盤烤箱~還是很方便的~

因為夾餡本身比較甜~所以我把配方中的糖換成了蜂蜜~這樣麵包本身上色也比較柔和~不過我忘了在表面塗蛋液阿摔！都沒有光澤好難過！！

可是味道是極好的~畢竟餡！料！十！足！阿！有木有！ 就是夾餡夾太多~沒有辦法切成塊拍照，想用手撕開展示展示~結果悲催的變成了苹！果！炒！面！包！o(>﹏<)o~~~~！

在烤之前切了薄薄的蘋果片放在麵包上一起烘烤~可以烤出漂亮的花瓣噢~~

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原料

蘋果 2個, 黃油 一大塊, 黃糖 3大勺, 肉桂粉 1/2小勺, 檸檬汁 1大勺, 高筋麵粉 200g, 鹽 3g, 黃油（切成小塊） 15g, 蜂蜜 25g, 雞蛋 25g, 冷水 110ml, 酵母 3.5g

步驟

1蘋果切成小丁，奶鍋中先放一大塊黃油約40g吧話說我做這個蘋果餡好多次了從來也沒稱過具體的量~~我切了三個小蘋果~理論上兩個就夠了~~不然像我貪心夾餡太多最後撕開就變成了蘋果炒麵包~o(>﹏<)o~~

2然後加糖~量比較隨意~我一般加三大平勺先~用黃糖是最好的~我沒找到黃糖~用了小月送我的青梅月桂糖~高端大氣上檔次有木有~還可以看到桂花的小細柄~不過這個糖好像不怎麼甜，所以我加了好多~~

3中小火加熱到糖完全融化~一邊加熱一邊攪拌~到蘋果出水變軟之後加入肉桂粉~我也沒量過~~1/2小勺夠了~香料的運用最重要是適可而止~

4拌勻後蓋蓋繼續小火煮，煮到蘋果完全軟化之後，嘗一嘗甜度~然後加入檸檬汁~再嘗一嘗是不是你喜歡的酸甜感~就可以離火冷卻啦~~

5把配方中除酵母外的固體材料全部放進麵包機，再加入蜂蜜~最後沿邊緣加入蛋液和水。沒有用完的蛋液不要丟了，最後還可以塗在麵包表面的~~

6放進麵包機，然後把酵母放進酵母容器~

7選擇菜單7菠蘿麵包程序，然後按開始~他會首先顯示55分鐘的操作時間~

855分鐘後，麵包機會發出嗶嗶的提示音~然後把麵包桶取出來，把麵糰倒在撒了高粉的矽膠墊或操作台上，然後把麵包桶的葉片取下來，洗乾淨麵包桶，用廚房紙擦乾~

9把麵糰擀成正方形，然後在3/4的面積鋪上蘋果餡~滿滿的蘋果餡兒阿有木有！！！

10捲起來~然後切成四段~

11切口向上放進麵包桶~然後放回麵包機，按開始~會顯示還有1小時15分鐘的完成時間

12麵包會在四十五分鐘的發酵後開始烘烤，在烘烤前準備好切成薄片的蘋果和蛋液~

13在麵包開始烘烤時，打開麵包機，快速塗上蛋液，然後擺上蘋果片，小心不要讓蛋液或蘋果掉進麵包機里~

14烘烤十分鐘後打開麵包機看一看，如果麵包膨脹過程中蘋果滑到旁邊去，用筷子把他們往中間夾一夾~~

15嗶嗶聲後取出麵包桶~冷卻兩分鐘後脫模~繼續冷卻~不過蘋果肉桂系列的東西在溫熱的時候吃是最好吃的~~

16麵包烘烤時會膨脹，蘋果卷捲起的邊緣靠近發熱管的地方烤出了兩道彎彎的眼睛~~吼吼吼~~因為有糖所以烤焦了~~不過焦糖味道很好吃吶~~

17如果你和我一樣餡料塞太多就還是不要勉強撕開他了~~整個抱著啃吧~~不然就變成蘋果炒麵包了~~~哈哈哈~~~