簡介

黃桂柿子餅，也叫火晶柿子餅，是一種用柿子和面製成的風味食品，是西安的名特風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。

原料

柿子, 麵粉, 豆沙餡

步驟

1柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（如果用攪拌機打一下就更均勻啦）

2將麵粉篩入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉搓成軟硬適中的麵糰（技術高的麵糰可以和的軟一些，軟硬適中比較好定型啦）。將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子

3用擀麵杖將麵糰擀成厚皮，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可

4將做好的柿子餅放入油中，小火煎至兩面金黃即可。煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份，好吃也要健康哦