今天說一款無油脂的蛋糕，可以放心吃，絕對健康！就是吃的時候要準備一杯喝的，小心噎著。哈。。。
低粉 90克, 紫薯, 雞蛋 4個, 糖 90克, 糖粉 少許
1蛋黃、蛋白分開。蛋黃中加入30克糖打發
2蛋黃打成鵝黃色的粘稠狀
3蛋清加60克糖打發
4蛋清打到阻力很大，類似糖霜的感覺
5將蛋黃液加入到蛋白中，攪拌均勻。烤箱200度預熱
6分兩次篩入90克低粉，先用刮刀將麵粉切入蛋糊中，再翻動攪拌
7攪拌好成為海綿蛋糕糊，裝入裱花袋，用圓型花嘴
8將麵糊擠成斜的豎條狀，上面撒上一層糖粉。入烤箱200度，烤15分鐘左右
9紫薯蒸熟，加蜂蜜，壓成薯泥
10將蛋糕翻轉，塗上薯泥和杏子醬，捲起。用麵包刀切開即可