簡介

玲瓏鮮紅的聖女果被鑲嵌在雪白晶瑩的荔枝球里，倒扣在圓盤中,圓潤清涼的造型，一瞬間便吸引了全部的眼球。舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鮮美，聖女果酸甜可口，內里是蒸的香糯粘滑的糯米飯，絕對是一道美味搶眼的餐前甜點呀！

原料

荔枝 12顆, 聖女果 8個, 糯米飯 1小碗, 桂花汁 （蜂蜜）1勺

步驟

1荔枝洗凈去殼。取出荔枝肉，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。

2用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了，一半中空，一半帶核。

3聖女果洗凈，切一小片。

4將一小片聖女果，塞入中空的那一半荔枝。

5取小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好。

6取出煮熟的糯米飯，向碗中央塞實、抹平，再另取一個盤子，將碗倒扣盤中，澆上一層桂花汁即可。

小技巧

1、荔枝挑選儘量選大一些的，聖女果可以選擇小一點的，這樣在第四步的時候容易鑲嵌進去。 2、中間填充的糯米飯不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定成型作用。還可在糯米飯中添加葡萄乾枸杞堅果等。也可以根據個人喜歡將糯米飯換成芋泥、紅薯泥、南瓜泥等。 3、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝浸入淡鹽水中半小時再食用。