原料

糖漬金桔 75克, 黃油 75克, 杏仁粉 75克, 低粉 53克, 糖粉 75克, 全蛋 135克, 杏仁粒 30克, 糖漬金桔 適量, 金桔糖漿 適量

步驟

1軟化的黃油中加入糖粉，打發至顏色變淺，體積變大，分六次加入蛋液

2每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液（以防油水分離），加入杏仁粉

3攪拌均勻，篩入低粉

4改用刮刀翻拌均勻，加入糖漬金桔碎

5翻拌均勻

6拌好的麵糊，倒入模子中（如果是陽極模，事先抹油撒粉），表面抹平，撒上杏仁碎，放上幾顆糖漬金桔，入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，35分鐘左右，出爐即可脫模，趁熱刷上金桔糖漿，涼後密封保存