木瓜慕斯

簡介

吃不完的木瓜,和囤積的淡奶油,兩者交織的顏色太溫柔。

這是六寸量。 蛋糕底可以是戚風蛋糕或是消化餅乾底。 消化餅乾底更方便。

原料

熟透木瓜 一個或半個, 淡奶油 250ml, 糖(如果木瓜不夠甜,可以加一大勺,約莫15g上下) 15g, 煉乳 依口味添加入淡奶油, 吉利丁片 2片(10g), 戚風底 1片

步驟

1先烤一個戚風蛋糕,並切出一片作為慕斯底。 如果喜歡夾層,可以再切一片。

2將木瓜籽掏乾淨,木瓜果肉挖出,用攪拌機打碎。 可過濾可不過濾。 如果水分太大,可以考慮濾掉些水分。 此時可以開始浸泡吉利丁片。 如果木瓜不甜,可以加15g的糖。 其實甜度可以在打淡奶油的時候調整。

3瀝干吉利丁片的水分,置入木瓜泥中。 將木瓜泥放在電磁爐上小火加熱融化吉利丁片,不要過熱,會影響凝固力。

4淡奶油打發到開始濃稠時加入適量的煉乳,攪勻,嘗一嘗甜度,不夠繼續加,加到滿意後繼續打發,打發到緩緩流動的狀態。

5將木瓜泥與淡奶油混合均勻,戚風底擺好在模具內,緩緩倒入液體。

6輕震模具,震破氣泡後放入冰箱冷藏至凝固。


相關菜譜

  • #慕斯# 提子慕斯?
  • 芒果慕斯+草莓慕斯
  • 芒果慕斯+草莓慕斯
  • 菠蘿蜜慕斯
  • 香橙慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 慕斯公式
  • 慕斯蛋糕
  • 石榴慕斯
  • 芒果慕斯
  • 櫻花慕斯
  • 芒果慕斯
  • 酸奶慕斯
  • 草莓慕斯
  • 慕斯蛋糕
  • 酒釀慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 咖啡慕斯
  • 西瓜慕斯
  • 櫻桃慕斯
  • 西瓜慕斯
  • 芒果慕斯
  • 芒果慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 芒果慕斯
  • 芒果慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 南瓜慕斯
  • 草莓慕斯
  • 芒果慕斯
  • 葡萄慕斯
  • 小熊貓慕斯
  • 慕斯杯
  • 楊梅慕斯
  • 牛奶慕斯