簡介

今天端出來的這盤菜小小地費了我一番功夫，不過，這養眼養胃的成果，值了！ 要說冬天最該吃什麼？老話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」李大夫在《本草綱目》中也對蘿蔔大力推崇，稱它能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，民間智慧和專家意見在這「小人參」身上可算達成一致了。至於味道嘛，元代就有詩云：「熟食甘似芋，生吃脆如梨。」當之無愧的美味又保健。 當然啦，今天這正當季的寶貝蘿蔔可不能平平常常登場，素凈無瑕似材質上好的白玉盅，又仿佛點燃冬日暖意的精緻燭火。好一副翩翩素雅之態、一派溫潤無瑕之意。 有了奪目的外表，內容自然也毫不遜色，各色營養食材混著蘿蔔獨特的香味，聞聞，看看，是不是饞蟲就要被勾出來了呢？那麼，就來嘗嘗吧~

原料

白蘿蔔 1條, 冷凍毛豆仁 15克, 紅甜椒 10克, 香菇 1朵, 玉米筍(罐) 1支, 馬蹄（荸薺） 2個, 素火腿 10克, 西芹 10克, 香椿醬 1大匙, 熟松子 5克, 芹菜葉 適量, 香菇粉 適量, 鹽, 海帶粉 1小匙, 胡椒粉 適量

步驟

1將紅甜椒洗凈，去蒂頭，切末；將馬蹄洗凈，去皮切末；將西芹洗凈，撕除老莖再切末；香菇泡水至軟洗凈，切末；素火腿洗凈，切末；玉米筍切末備用

2取一湯鍋，水燒沸後放入洗凈的毛豆仁滾燙1分鐘，撈出瀝干水分備用

3將白蘿蔔洗凈，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小溝狀

4用湯勺在蘿蔔段中間挖一個凹洞為蘿蔔盅，放入盤中

5將鹽、香菇粉均勻地撒在蘿蔔盅里

6取一蒸鍋，待水燒沸後將作法5的蘿蔔盅放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，以中火蒸約15分鐘至熟後取出

7取一炒鍋，放入香椿醬，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入鹽、海帶粉、胡椒粉拌炒均勻即可盛盤

8將炒好的材料用湯勺填入蘿蔔盅里，最後再放上松子及芹菜葉即可

小技巧

買蘿蔔是要選用大小均衡，稍微長條點的，松子可到超市購買炒熟的。