簡介

我就屬於不會點菜的主，每次出去吃飯，如果讓我點菜，來來回回就那麼幾樣兒...總在心裡念叨著：下次，下次一點嘗嘗它家的xxx,但等下次到來，依舊沒有新意。刀豆土豆就是我「沒創意」的菜單中的常客。

原料

土豆 4個（中等）, 刀豆 一把, 蒜 3瓣, 老抽 3勺, 生抽 1勺, 鹽 半茶匙, 糖 半茶匙, 清水 少許

步驟

1先將土豆洗凈削皮，切成長條狀，切好的土豆條放入清水中浸泡。

2將刀豆洗淨並直接折成段，長度和土豆條一樣即可。

3將浸泡後的土豆過水衝去澱粉後，放入開水裡煮4分鐘；將刀豆同樣煮3分鐘~4分鐘，撈出待用。以上兩樣都是煮個8成熟即可。

4煮刀豆土豆時，將蒜瓣切成蒜末待用。

5炒鍋里倒油，等油5、6成熱後，倒入蒜末煸炒片刻後，將焯好的土豆和刀豆一起倒入鍋中翻炒。

6改小火，加入生抽，老抽，糖，鹽不斷翻炒，並點入少許清水（切忌多），翻炒1~2分鐘左右，見點入的清水已經收干，關火起鍋！

小技巧

小體會： 1. 做這道菜，我覺得土豆最好選用口感脆點的，偶是分不清，但可以問賣菜的攤主。 2. 清水切忌放多，如果多了，就成燉菜了，因為本來材料都是8成熟的。 食材功效： 1. 刀豆:味甘，性平，無毒。養生主要功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。 2. 土豆：味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。