乳酪焗飯

簡介

非常容易上手的焗飯。特別是小烤箱能體現的好處就是上色夠。本來以為這台烤箱平時只能烤吐司。。。也確實是再加上一個焗飯不能更多了,要做蛋糕是不能排除溫度不均勻這個問題的。

原料

米飯 100g, 蘑菇 70g, 小番茄 4-5個, 荷蘭豆 5個, 洋蔥 60g, 培根 3片, 番茄泥 70g, 淡奶油 10g, 牛奶 20g, 水浸馬蘇里拉 適量, 帕瑪森乳酪 適量

步驟

1所有蔬菜洗乾淨,蘑菇對半切後切片,培根切丁,小番茄從中間剖開,荷蘭豆斜著對半切。

2馬蘇里拉球切成小片,帕瑪森用奶酪擦絲器擦成碎絲。如無馬蘇里拉球可選用塊狀,一樣是切片。

3洋蔥切成丁,之所以不和其他蔬菜一起切洋蔥,是怕生洋蔥的味道沾染到刀刃上。

4油鍋加入2tbsp的油,翻炒洋蔥和培根半分鐘後加入蘑菇片,翻炒到蘑菇略微變黃再加入小番茄和荷蘭豆,撒少2g左右海鹽和黑胡椒備用。

5白飯和炒好的蔬菜拌均勻,加入番茄泥拌勻,撒上帕瑪森,鋪上馬蘇里拉,淋上淡奶油和牛奶。 烤箱預熱200度,烘烤15分鐘,我的小烤箱直接沒有預熱烘烤的。

小技巧

焗飯乘熱吃,我不推薦大家用隔夜飯做焗飯,總覺得冷飯就不好吃了,最好就用新鮮米飯做,煮鍋飯不是難事^^ 關於番茄泥,我一直選用好品質的義大利番茄膏備再家中,主要是做肉醬和熬制其他醬時候用,大家自行選喜歡的電商平台搜索義大利番茄膏吧。

視頻中的那碗湯——馬蹄百合海底椰水   馬蹄  兩顆 百合  10片 海底椰 2片(事先浸泡一下)

所有材料放入鍋子中,煮沸後小火燉15-20分鐘左右。我沒有加任何糖,剛好配焗飯吃中和少許膩。可加入紅棗中和性涼 大家周末愉快

拍攝美食視頻是一時興起的念頭。只有相機 三腳架 廚房的桌子 以及我 沒有第二個人幫我,所以這一切最初以及往後很長的日子都是更側重於記錄和輔助理解recipe本身的。 請見諒。


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