四季豆 一把, 肉絲 少許, 鮮面 500克, 鹽, 植物油, 醬油, 香油, 大蒜 6瓣, 薑絲, 十三香, 老抽
1四季豆洗凈去筋，肉絲用料酒腌制10分鐘。鮮面用開水汆下1分鐘即可
2鍋中倒入4湯勺植物油，待油溫6、7成熱時，倒入四季豆炸5分鐘。看到四季豆表面起泡，即可撈出備用
3另起過倒入少許植物油，油溫5成熱時下薑絲炒香，倒入腌制好的肉絲炒散
4倒入少許蒜片，炒出蒜香後放入生抽2湯勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分鐘
5鍋中添水，水要沒過四季豆，加入10ml老抽，十三香，燜到豆角熟。（豆角不熟會有毒）
6豆角熟爛後收湯，分次倒入麵條，燜6分鐘。撒少許鹽和香油淋少許蒜末即可