原料

牛腩600g，紅蘿蔔200g，馬鈴薯200g，茄子100g，碗豆夾100g，九層塔10g，白飯1碗，黑芝麻少許，綠咖喱醬200g，高湯300g，椰奶1200g，三花奶水20g

步驟

1.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊；碗豆夾對切；茄子切片，過油備用。 2.牛腩切塊，用平底鍋煎香至表面上色備用。 3.綠咖喱醬加入高湯煮勻，再加入椰奶煮至小滾，放入作法2的牛腩以小火燉煮40分鐘，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯燉煮30分鐘，最後加入碗豆夾、茄子燉煮5分鐘。 4.起鍋前放入少許九層塔拌勻，再淋上三花奶水後即可盛盤，搭配撒上黑芝麻的白飯享用。