原料

四季豆, 蒜末

步驟

1油熱下蒜末爆香

2下四季豆，翻炒，翻到顏色略變，就下鹽，這道菜要早點下鹽，豆子不容易入味

3下開水（一定要熱水，有高湯就用高湯更好）水量到半淹過豆子，調至中小火文火煮。記得中途多翻幾次面

4煮到差不多，開大火收汁，起鍋前下高湯精