四季豆最難得的功效其實是補血，因為含鐵量十分豐富。我愛吃四季豆則純粹是因為喜歡它的味道，以及洗起來方便---懶人我最怕清洗綠葉蔬菜。橄欖菜和四季豆是絕配，但是不用橄欖菜，清爽的四季豆炒肉也是十分美味的！
四季豆 看你的胃口, 豬瘦肉 看你愛不愛吃肉, 大蒜 三五粒, 生抽、鹽、糖、水澱粉、料酒 適量
1瘦豬肉切成肉絲肉片均可，看個人刀工和心情
2切好的肉里放少許料酒、生抽，先腌著
3洗好四季豆，切寸段，腌好的肉里加入適量水澱粉
4熱鍋熱油，爆香蒜瓣到表面微微發黃，先下四季豆煸炒
5四季豆炒出香味後，放少許生抽調味，然後放肉絲/肉片
6炒到肉片/肉絲熟透，最後適量加點鹽，出鍋了！！
1）四季豆先下鍋用油爆一下會更香； 2）我的秘訣是用蒸魚豉油炒四季豆，但是用生抽腌肉。用老抽腌肉當然也可以，色澤更好看，但是我總覺得醬油吃多了會變黑... 3）肉絲/肉片下鍋前才放水澱粉，更入味，水澱粉也不易成團