排骨, 毛豆, 料酒, 姜, 蒜, 蔥, 八角, 生抽, 白糖, 鹽
1排骨洗凈後用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用
2毛豆洗凈後，扒出凈豆，用水沖洗後備用
3熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油
4待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中
5中火煎至金黃
6將白糖、生抽、料酒調成汁倒入鍋內，加蔥段、八角一起翻炒
7至醬汁都被排骨吸收後加入適量開水，燒開後關中火煮20分鐘
8下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調味即可