大蒜, 西葫蘆瓜（茭瓜） 半根, 雞蛋 2個
1將雞蛋在碗中打散攪勻，可適量放鹽。
2準備好大蒜碎末待用。
3西葫蘆瓜（茭瓜）切成扇形片狀。
4將鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，翻炒成蛋花。（無需全熟，成個即可）盛出待用。
5鍋中重新倒油，油未熱即可放入蒜粒翻炒爆鍋。
6放入西葫蘆瓜（茭瓜）翻炒，見開始變軟即可放入鹽、味精調味，繼續翻炒5分鐘左右。
7將之前炒好的雞蛋倒入鍋中一同翻炒，1分鐘左右即可出鍋。
西葫蘆（茭瓜）無需炒太久，稍微變軟即可，這樣既清脆也可入味。很適合下班後做飯時間較少的人準備的一道菜。