原料

牛肉，洋蔥，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白鬍椒粉，糖，鹽，咖喱粉，牛奶（最好是椰漿啦），生粉

步驟

1.- 牛肉切薄片放在冷水裡浸泡30分鐘以上，然後濾掉水加料酒，生抽，黑白鬍椒粉，少許糖腌制30分鐘以上。同時洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用 2.- 熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然後放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然後加少許椰漿（我沒椰漿，用牛奶代替的），同時再加2茶匙咖喱粉 3.- 炒啊炒，然後再加適量糖和鹽，最後淋入生粉水勾個薄薄的芡就可以出鍋啦。。。最好蓋在飯上，讓咖喱汁慢慢滲透下去~~yum~~~

小技巧

• 讓炒出來的牛肉又嫩又滑的秘密就在於多放生粉腌制。