杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是私房小主特別喜歡的食材之一
杏鮑菇 若干, 西蘭花 適量, 蚝油, 醬油, 冰糖, 花椒粒, 花椒粉, 蔥花
1洗凈食材，西蘭花泡鹽水片刻
2西蘭汆鹽水，煮熟，擺盤待用
3清油熱鍋下花椒粒爆香，下切好的杏鮑菇干煸爆炒至杏鮑菇出水變軟，調蚝油汁：醬油、蚝油、冰糖拌勻倒入鍋中翻炒
4加入適量水分中火煮沸收汁
5出鍋前撒上適量花椒粉提香，盛出，撒上蔥花即可