蓮花白菜
白菜 高湯, 豆豉 蔥姜
1將白菜去掉老幫，從2/3處切斷。白菜頭不要，留白菜根的那部分。
2用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形。
3刻好的蓮花白菜。然後再將花瓣的邊子修薄，洗凈備用。
4鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中。
5煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。
6將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上。