香芹 一把, 火腿肉, 鹽, 雞精
1香芹洗凈切段備用
2火腿肉切成長條備用
3鍋內放油燒熱後倒入芹段翻炒幾下
4芹段稍微變色後倒入火腿翻炒幾下放鹽（火腿肉本身有鹽味，可以適量少放）、雞精；再稍微翻炒一會兒即可裝盤
香芹易熟，翻炒時間不宜過長，時間太長則容易營養流失，口感也不好。