這個菜是地道的湖南菜，是我們當地人下館子最愛點的頭牌~其實是我個人最愛吃啦~ 因為愛吃這個，以至於我來到下廚房找的第一個菜譜就是它~ 神馬？？連強大的下廚房也沒有這個菜譜！！T^T 眼睛哭腫~ 為了造福大家~其實是造福自己，我訪問度娘N次找到個貌似靠譜的方子，我也沒做過頭回，不過看配料確實是我們當地的辣種口味，大家可以盡情發揮試著做看看，不好吃不准打人！！
香芋 500g, 豬腿肉 150g, 油 15ml, 蒸魚豉油 15ml, 剁辣椒 適量, 姜 適量, 味精 適量, 蔥 適量, 鹽 適量, 醬油 適量
1先上個材料集合圖。
2將香芋去皮，切成8厘米長，0.2厘米見方的絲，碼入盤中。
3豬腿肉剁成泥。
4姜切末，香蔥切花。
5加適量醬油、鹽將肉稍腌一下。
6鍋內放底油，燒熱後下薑末炒香，再放入肉泥炒散，加剁辣椒、味精炒勻。
7將炒好的肉泥蓋於香芋絲上。
8上籠蒸，水開後蒸10分鐘。
9取出後淋上蒸魚豉油，散上蔥花即可。
10最後一個步驟——啃吧！！
1、這道菜香、糯、軟，有牙沒牙都可以吃哈~！如果給寶寶吃，或者不吃辣椒的朋友，可以不放的！ 2、肉最好用五花肉，有肥有瘦，腌一下再炒，不會太老。 3、其實中式餐點不像西式餐點那樣，材料的分量需要那麼精確，各人口味不一樣，完全可以根據各自的需求來。最適合中式餐點的材料分量，其實是相同的兩個字——適量。
次奧！！菜譜全是複製網絡的，好沒成就感！！=v=不過這個菜真TM好吃死了！！