冬食蘿蔔夏吃薑，蘿蔔的好處就不用多說，在冬春交際之時人易著涼感冒，廣式酸蘿蔔為你保駕護航！
大白蘿蔔 1000g, 白醋 500g, 冰糖 250g, 食鹽 30～40g, 干辣椒 2個, 涼白開 適量
1準備好所有材料
2蘿蔔切小塊，加入食鹽，攪拌均勻放置腌制25分鐘。
3儘量抓干腌制出來的水份。
4用涼白開洗凈上一步驟的蘿蔔並再次儘量抓干水分。
5取一乾淨用開水燙過的可以放置醋的器皿(陶瓷，玻璃尤佳)，將蘿蔔放入，加入冰糖，加入干辣椒(其實我也不好辣，不過加兩個小干辣椒吃起來更刺激)，再倒入準備好的白醋過蘿蔔面，放置24小時後即可食用。
蘿蔔要儘量的抓干水分。可以加入黃瓜等如法炮製。食用完蘿蔔可以繼續蘿蔔如法炮製加入剩餘的醋汁里，如果醋不過蘿蔔面必須添加白醋，如果覺得酸點可適量添加冰糖。開胃醒神，增強免疫力，是餐前飯後的小吃佳品，簡單易學！